【台南北區美食推薦】淳金鍋!!麻辣鴛鴦鍋，海路套餐，天使紅蝦，店家秘製醬料，鍋物&美食
食記分享-淳金鍋
店家地址:台南市北區文賢三街257號
用餐日期:2022/07
營業時間:AM:11:00~PM:14:30 PM:17:00~PM:21:30
店家電話:06-280-7171
店家公休:週一
商品價格:
海陸雙饗套餐A 1050+10%元
饕肉套餐 1000+10%元
PS:台積電員工證可以免服務費
今天要介紹一間位於北區的 淳金鍋
就在好市多的附近
主打健康食材的火鍋文化為主
不添加額外調味醬包 康寶湯塊
以大骨 蔬果去熬製湯頭
淳金鍋 店內走的是簡約 工業風
椅子採用的是鋼條去焊接而成的
非常的特殊
店內全部都是鴛鴦鍋的鍋底
當天有七種可以選擇
包含了 原味 味噌 泡菜 麻辣 藥膳 酸菜 胡椒白菜
我們選了 味噌 與 麻辣鍋底
套餐的部分 可以選擇 海陸雙拼 還是 饗肉套餐
兩人份都是一千元起跳
個人建議 可以點個海陸雙拼
包含了 海鮮拼盤 梅花豬肉 蔬菜盤 手工餃類 飲品
當天的雞腿肉剛好售完
所以就更換成 蝦仁漿
店家送上的 秘製醬料
可以搭配鍋物一起食用
味道嘗起來有點酸甜的口感
個人猜想是用蘋果泥 搭配 一些 發酵的水果組成
可以提味海鮮 跟 去除肉類的油膩感
當天選的是 味噌 跟 麻辣鍋底
味噌用的是 黃豆 蓬萊米 鹽 跟 釀造酒去搭配成的鍋底
味道非常的溫潤
適合搭配 海鮮 跟 蔬菜
麻辣鍋底
則是加入了大量的中藥 去 熬製
裏頭還有 六塊鴨血
鴨血的口感 是爽脆的
可惜個人比較愛的是有氣孔 Q彈口感的鴨血
另外湯頭的部分
個人喝起來 辣味偏重 比較缺乏層次感
個人比較喜歡 椒麻感 重一點的湯頭
蔬菜盤
海鮮盤
一上桌就非常的驚豔
包含了 一隻花蟹 天使紅蝦 草蝦 大干貝 魚片 蛤蠣 花枝
紅蝦的部分
店員告知 是生食等級的
可以生吃 或是 下鍋川燙三十秒即可
蝦子的部分 都很貼心的去掉蝦殼
吃起來非常的方便
蝦子 海鮮的部分 都非常的鮮甜
個人覺得非常適合搭配 味噌鍋
味噌鍋在熬煮了大量的海鮮後
湯頭變得非常的鮮甜
梅花豬肉
大約有十來片 豬肉
梅花的部位
口感比較單薄一點
甜點 熱紅豆湯 盆栽冰淇淋
盆栽冰淇淋非常的寶嘴
為整個行程畫下完美的句點
鍋物份量非常的多
吃不完的朋友
可以外帶回家
大家有興趣可以來試試看
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