食記分享-台南-三牛汕頭沙茶爐海鮮塔
店家地址:台南市善化區保安街23號
用餐日期:2017/07
店家電話:06-581-8191
營業時間:AM:11:00~PM:22:00
店家公休:無
商品價格:
單層(小) 300元
單層(大) 600元
黑木耳 30元
魚餃 60元
丸類 60元
高麗菜 50元
PS:湯頭鮮甜!!!
近年來海鮮塔在台灣是越來越流行
個人記得最早看到的海鮮塔
是位於體育場旁的 雙月台牌沙茶爐
後來這股熱潮才慢慢地蔓延開來
今天要介紹的是善化第一間海鮮塔餐廳"三牛汕頭沙茶爐海鮮塔"
"三牛"位於保安街上
簡單來說就在善化派出所的對面
在小巷子裡面
店內餐單很簡單
只有分成大跟小
大的一層是600元
小的一層是300元
個人建議人多的話可以多點幾層大的
如果人少的話則是點小層的
海鮮塔簡單來說
就是利用高湯蒸氣的原理把上頭的海鮮蒸熟
再蒸熟的同時 海鮮的鮮甜會流到下頭的湯底中
吃的時侯
可以先吃上頭的海鮮
再搭配下頭的汕頭沙茶爐一起享用
最後 個人建議可以加一碗白飯 一顆蛋 到湯頭中 煮雜炊
當天兩個人用餐
點了兩層小的
單層(小) 300元
剛端出來視覺效果真的超讚的
兩層包含了
蛤蠣 海瓜子 鮮蝦 透抽 蒸魚 三點蟹 牡蠣
份量還算是蠻多的
老闆會依據當天有的食材去進行搭配
如果有想吃的食材 也可以跟老闆討論
海鮮都很新鮮
不過個人覺得 螃蟹有點太瘦了
再來不同的食材 所需要蒸煮 熟成的時間應該不一樣
有些食材蒸到太熟 太乾了
吃起來肉質有點乾澀
另外是沙茶爐的部分
店內有提供沙茶醬 以及各式的沾醬
火鍋料是要另外計費的
價格有點偏高
而且如果人數少來點菜的話有點難點
個人覺得如果可以提供一個基本的菜盤或是有綜合盤會更好
湯底的湯頭很鮮甜
除了汕頭沙茶爐 常見的扁魚 蝦米味之外
又多了一股海鮮的清甜
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