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體驗分享-台南-城壽司

 

 


店家地址:台南市安平區府前四街41號

用餐日期:2015/09

店家電話:06-2989-200

營業時間:AM:11:00~PM:14:00 PM:17:30~PM:21:00

店家公休:週一

商品價格:
無菜單料理 1000元
無菜單料理 1200元
無菜單料理 1500元

 

PS:另有250元的商業午餐!!!

 


"城壽司"位於府前路上

在台南市政府的旁邊

這附近是日式料理的一級戰區

競爭非常激烈

"城壽司"主要採用的是 暖色系的裝潢

讓人非常的舒服

有回到家的感覺


店內有板前料理的位置 方桌 以及 團體圓桌

可以因應不同的需求

有不同的座位

個人很喜歡板前的位置

除了可以邊看師傅現場料理之外

還可以跟師傅聊天

學習一些小知識

 

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當天選擇的是 無菜單料理 1200元

因為店內的漁獲

多來自於澎湖 日本 或是 東港

會因為季節 氣候的不同

有不同的新鮮魚貨

為了確保漁獲的新鮮

每天的菜單都不同

每天都會更動


當天的新鮮漁獲

也會特別地寫在小黑板上

供客人選擇

據我觀察

大部分的客人都是直接到板前

看今天有甚麼漁獲

跟師傅討論完之後

直接請師傅出菜

另外

在板前的旁邊

有一個活體水族箱

裏頭有活的 龍蝦 石斑 象牙蚌 螺肉 蚌殼等等

也可以供顧客現點現料理

非常新鮮

 

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開胃菜 漬煮鮑魚

店家自己熬煮醬汁去煮的鮑魚

已經切成適合入口的大小

非常多汁美味

 

 

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頭盤 生魚片組

切得很厚實

紅甘非常的鮮甜

 

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握壽司

分別為 冰鮮秋刀魚 大牡蠣 跟海膽手卷

大牡蠣非常的巨大

做成握壽司的大小剛剛好

帶有點微鹹的海味

非常的飽嘴

 

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店內招牌 製燒鮭魚捲

炙燒過的鮭魚肉

會把油脂給逼出來

吃起來更加的鮮甜

裏頭有加入了獨門的醬汁

配上外頭的生菜一起食用

非常的搭配

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烤物 味噌雞腿

個人非常推薦這道菜

去骨的雞腿肉

用味噌 鹽巴 稍為調味後

用烤的方式

把多餘的油脂給逼出來

吃的時候

可以明顯的感受到雞腿的嫩與滑

非常的順口

 

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煮物 牛肉煮

牛肉煮得非常的入味

選的部位也很好

沒有任何的筋

煮到入口即化的程度

 

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炒類 雨來菇炒蛋

雨來菇就是木耳的一種

通常長在沒污染的地方

又稱為情人的眼淚

倒是第一次吃到這道菜

加點薑絲提味後

與蛋一起翻炒

非常的好吃

吃起來非常的脆以及爽口

加上熱量非常的低

個人超級愛這道菜

 

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炒類 炒烏龍麵

炒得也不錯

不會太過湯湯水水

麵體的呈現也非常的完整

店內有提供辣椒

可以伴著一起食用

有不同的風味

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涼麵 鮭魚卵涼麵

包含了 蟹肉絲 蛋絲 小黃瓜絲以及大量的鮭魚卵

吃之前把醬料倒進去

再稍微攪拌後

就可以食用

冰涼的冷麵配上清脆的小黃瓜絲

微甜的蛋絲 微鹹的蟹肉絲 以及濃郁的鮭魚卵

非常的搭配!!!

加上鮭魚卵在嘴中爆漿的口感

來這邊一定要點這道菜

 

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湯品

用整顆的蚌殼下去煮的湯

加點薑絲 高湯 稍微川燙一下

味道非常的鮮甜

蚌殼幾乎快跟手掌一樣大了

喝起來很過癮

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象牙蚌握壽司

每天限量的象牙蚌握壽司

現點現殺的象牙蚌

切完之後

要適當地拍打 讓肉質更軟嫩

吃起來沒有任何的筋

軟硬適中

帶有點海水的鹹

微微的咀嚼感

非常的順口

 

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甜點 蒸布蕾

店內特製的蒸布蕾

改良傳統的水浴布丁法

用蒸的方式去處理

上頭的焦糖很完美

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水果 富士蘋果

 


大家如果有興趣可以來試試看

 

 


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