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食記分享-台南-三真Q麵 黑麥田

 

 

 

 

店家地址:台南市善化區中山路39號

用餐日期:2017/10

店家電話:06-585-1856

營業時間:AM:11:00~PM:14:00 PM:17:00~PM:20:00

店家公休:無

商品價格:
炭烤牛里肌Q麵 135元
炭烤梅花豬Q麵 125元
精燉滷汁牛肉Q麵 135元
精燉滷汁豬肉Q麵 125元
乾拌滷汁牛肉Q麵 135元
乾拌滷汁豬肉Q麵 125元
滷肝連肉 小腸 60元
滷小墨斗 60元
滷花生 40元
高麗菜 40元

 

PS:三真-湯真 麵真 肉真!!!

 


今天想要介紹一間創意麵館-三真Q麵 黑麥田

個人已經來了很多次

之前來都是吃他們的炭烤牛里肌

這次則是吃另外一道 精燉滷汁系列

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三真Q麵 的三真

指的是 真材實料 湯真 麵真 肉也真

從熬湯 麵條製作 肉品處理

都是老闆從無到有

慢慢調配出最完美的比例

 

店內位置不多 大概十來個位置

店內餐點跟我上次來有做了大幅的修改

原本的咖哩停賣了

現在以炭烤 以及 滷汁 為主

也提供 番茄肉醬 香菇肉醬等口味

另外小菜的品項也變多了

包含了 小墨斗 滷花生 滷小腸等

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精燉滷汁牛肉Q麵 135元

包含了 滷牛肉 麵條 真湯 黑木耳 蛋 玉米筍

滷牛肉有三四塊左右

滷到非常的嫩

嬌滴滴的粉紅色

完全不乾柴 卻又非常的鮮嫩 多汁

湯頭喝起來很鮮甜

有點類似清燉牛肉麵的感覺

麵的部分 份量十足

是老闆自己研發的

吃起來有點類似日式拉麵的口感

不過比拉麵的麵條 要來的彈牙些

 

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精燉滷汁豬肉Q麵 125元

包含了 滷豬肉 麵條 真湯 黑木耳 蛋 玉米筍

滷製的厚切豬肉片

有四到五片左右

整片原肉下去滷製的

滷的軟嫩 卻不爛

湯頭則是以豬骨為基底的蔬菜湯

非常的鮮甜

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乾拌滷汁牛肉Q麵 135元

包含了 滷牛肉 麵條 真湯 黑木耳 蛋 玉米筍

跟湯的作法一樣

不過做成了乾拌麵的形式

乾拌麵 多添加了老滷進去

風味更佳的濃厚

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乾拌滷汁豬肉Q麵 125元

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滷肝連肉 小腸 60元

滷的功夫也不錯

軟嫩而不爛

不過個人覺得調味可以再重一點

就非常適合下酒

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滷小墨斗 60元

就是澎湖小卷

用滷製的方式 加上蔥薑蒜 辣椒等辛香料調味

屬於口味比較重的一道菜

 

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滷花生 40元

屬於脆口型的花生

吃起來很清爽

 

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高麗菜 40元

簡單的燙高麗菜

淋上香菇肉燥

 


大家有興趣可以參考一下

喜歡的朋友歡迎來試試看

 



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