食記分享-台南-三真Q麵 黑麥田
店家地址:台南市善化區中山路39號
用餐日期:2017/10
店家電話:06-585-1856
營業時間:AM:11:00~PM:14:00 PM:17:00~PM:20:00
店家公休:無
商品價格:
炭烤牛里肌Q麵 135元
炭烤梅花豬Q麵 125元
精燉滷汁牛肉Q麵 135元
精燉滷汁豬肉Q麵 125元
乾拌滷汁牛肉Q麵 135元
乾拌滷汁豬肉Q麵 125元
滷肝連肉 小腸 60元
滷小墨斗 60元
滷花生 40元
高麗菜 40元
PS:三真-湯真 麵真 肉真!!!
今天想要介紹一間創意麵館-三真Q麵 黑麥田
個人已經來了很多次
之前來都是吃他們的炭烤牛里肌
這次則是吃另外一道 精燉滷汁系列
三真Q麵 的三真
指的是 真材實料 湯真 麵真 肉也真
從熬湯 麵條製作 肉品處理
都是老闆從無到有
慢慢調配出最完美的比例
店內位置不多 大概十來個位置
店內餐點跟我上次來有做了大幅的修改
原本的咖哩停賣了
現在以炭烤 以及 滷汁 為主
也提供 番茄肉醬 香菇肉醬等口味
另外小菜的品項也變多了
包含了 小墨斗 滷花生 滷小腸等
精燉滷汁牛肉Q麵 135元
包含了 滷牛肉 麵條 真湯 黑木耳 蛋 玉米筍
滷牛肉有三四塊左右
滷到非常的嫩
嬌滴滴的粉紅色
完全不乾柴 卻又非常的鮮嫩 多汁
湯頭喝起來很鮮甜
有點類似清燉牛肉麵的感覺
麵的部分 份量十足
是老闆自己研發的
吃起來有點類似日式拉麵的口感
不過比拉麵的麵條 要來的彈牙些
精燉滷汁豬肉Q麵 125元
包含了 滷豬肉 麵條 真湯 黑木耳 蛋 玉米筍
滷製的厚切豬肉片
有四到五片左右
整片原肉下去滷製的
滷的軟嫩 卻不爛
湯頭則是以豬骨為基底的蔬菜湯
非常的鮮甜
乾拌滷汁牛肉Q麵 135元
包含了 滷牛肉 麵條 真湯 黑木耳 蛋 玉米筍
跟湯的作法一樣
不過做成了乾拌麵的形式
乾拌麵 多添加了老滷進去
風味更佳的濃厚
乾拌滷汁豬肉Q麵 125元
滷肝連肉 小腸 60元
滷的功夫也不錯
軟嫩而不爛
不過個人覺得調味可以再重一點
就非常適合下酒
滷小墨斗 60元
就是澎湖小卷
用滷製的方式 加上蔥薑蒜 辣椒等辛香料調味
屬於口味比較重的一道菜
滷花生 40元
屬於脆口型的花生
吃起來很清爽
高麗菜 40元
簡單的燙高麗菜
淋上香菇肉燥
大家有興趣可以參考一下
喜歡的朋友歡迎來試試看
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