食記分享-台南-手工鹹豬肉食譜
今天要跟大家分享簡單的食譜
這道菜非常的簡單好吃
變化也非常的多
就是蒜苗炒鹹豬肉 洋蔥鹹豬肉
今天的鹹豬肉是在PTT 台南版上跟團購買的
這邊會不定時開團
每條約十兩重 價格220元
挑選的是肥瘦參半的五花肉
這間鹹豬肉跟外面的鹹豬肉不同
沒有經過 日曬風乾
屬於肉質較為濕潤的生豬肉
所以烹煮時一定要煮熟
蒜苗炒鹹豬肉
材料有:
鹹豬肉*1塊
蒜苗*1根
做法也非常的簡單
1.先把鹹豬肉切成片狀
個人建議可以厚切一點
吃起來比較有口感
2.蒜苗切片
3.將鹹豬肉下鍋
個人建議因為鹹豬肉會出油
所以不用在加油
另外鹹豬肉因為外頭有醃料
所以不建議清洗
直接下鍋即可
下鍋時可以先把較肥的部分
下鍋煎炒 將油逼出來後
在將其他的豬肉下鍋
下鍋煎到金黃後後翻面
4.起鍋前 將蒜苗下鍋 一起拌炒
洋蔥炒鹹豬肉
材料有:
鹹豬肉*1塊
洋蔥*1顆
1.先把鹹豬肉切成片狀
個人也建議可以厚切一點
吃起來比較有口感
2.洋蔥切絲
個人建議洋蔥切完後
稍微用鹽巴稍微抓過
3.將洋蔥下鍋拌炒
用的也是鹹豬肉較肥的部分
個人建議先炒洋蔥
將洋蔥甜味炒出來後
在下鹹豬肉
4.將鹹豬肉下鍋
個人建議因為鹹豬肉會出油
所以不用在加油
另外鹹豬肉因為外頭有醃料
所以不建議清洗
直接下鍋即可
下鍋時可以先把較肥的部分
下鍋煎炒 將油逼出來後
在將其他的豬肉下鍋
下鍋煎到金黃後後翻面
鹹豬肉料理做法非常的多元
適合當下酒菜 居家料理
可以配白飯 義大利麵 等等
大家有興趣可以參考一下
喜歡的朋友可以上PTT台南版
不定時會開鹹豬肉團
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