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食記分享-台南-碳味亭和牛炭火燒肉

 

 


店家地址:台南市新營區復興路238-1號

用餐日期:2016/11

店家電話:06-6561715

營業時間:平日PM:17:00~AM:01:00(收客到十點)
營業時間:假日AM:11:00~PM:14:00 PM:17:00~AM:02:00(收客到十點)

店家公休:無

商品價格:
兩人套餐 1688元

 

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這次要介紹的是位於復興路的"碳味亭和牛炭火燒肉"

開了也有一段時間

新營的燒肉店其實不多

只有 石頭 跟 碳味亭

不像是台南市區

就有一堆燒肉店

像是 碳佐麻里 老乾杯 七輪 逐鹿 野宴 刺客燒肉

所以新營開了這間 碳味亭

也算是造福新營的鄉親

 

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碳味亭 採用的是單點的模式

可以選套餐 或是 額外單點

可以依照人數去點套餐

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這次要介紹的是雙人套餐 1688元

包含了 和牛四拼 厚切梅花豬

小海鮮組 醬燒雞腿 上等豬五花 文蛤遇見金針菇(四選二)

爽味沛 起司地瓜燒 起士玉米燒 烤鮮蔬組(四選一)

涼拌洋蔥 鮮豆腐 銀絲卷(三選二)

白飯 飲品 以及 甜點


一上桌先附上的是大骨湯以及飲品

這還蠻特別的

台南的店家附的大部分都是雞湯比較多

大骨湯喝起來蠻順口的

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飲品則是店家招牌青草茶

是店家用草藥下去熬煮的

因為加了黑糖

所以喝起來苦甜苦甜的


碳味亭採用的是瓦斯爐加原子碳的方式

火力還蠻穩定的

烤起來很順手

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涼拌洋蔥 鮮豆腐

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起士玉米燒

包含了兩種起士

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厚切梅花豬

醬燒雞腿

雞腿肉因為比較厚

所以烤的時間要比較久

烤過後非常的多汁

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小海鮮組

包含了 魚下巴 蝦子

店員換烤網換的很勤勞

所以沒有食物黏在烤網上的問題

烤過後的下巴

上桌前稍微灑一點鹽巴

吃起來超級好吃

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和牛四拼

包含了 翼板 限量和牛排 去骨牛小排 和牛角切肉

油花都非常漂亮

店家用的是澳洲和牛

個人的烤法是

在火網上烤個三十秒

馬上翻面厚 再考十五秒

這個熟度是最棒的

千萬不要烤的太熟

店家有提供 烤肉沾醬 鹽 黑胡椒 等醬料

個人建議是沾一點點的鹽巴

最可以吃出它的味道

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限量和牛排就是戰斧和牛排

非常的大塊

快跟我的臉一樣大了

採用兩次烤的方式

吃起來很過癮

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最後的甜點是 店家自製的奶酪跟銀耳湯

個人蠻喜歡奶酪的

奶酪口感很扎實

很有分量

 

 

大家有興趣可以參考一下

喜歡的朋友歡迎來試試看

 

 



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