翁小翁的南島美食夢 第二季

食記分享-台南-魚旨匠

店家地址:台南市中西區康樂街19號

用餐日期:2015/06

店家電話:06-223-9081

營業時間:AM:11:00~PM:14:00 PM:17:30~PM:21:00

店家公休:無

商品價格:
炙燒海鮮丼 300元
雪花牛肉丼 280元
鮭魚親子丼 300元
特級海鮮丼 380元
海膽生魚片 380元
鮭魚握壽司 70元
玉子燒握壽司 50元

PS:新鮮好吃~~

這幾年來台南掀起一股日式丼飯的熱潮

日式丼飯的店家是一間一間的開

包含了 丼丼丼 毛丼 兵衛丼 采田 等等

每家都有自己的特色 跟風格

今天要介紹的這間魚旨匠

是大鮪堂的相關企業

跟鮨遇也有關係

三間都是賣生食 魚貨

但是鎖定的客群不同 訂價也不一樣

大鮪堂在市場中

主打立食豪邁路線

鮨遇是高級精緻路線

魚旨匠走平價路線

老闆是做魚貨起家的

所以食材都很新鮮

店外就可以看到開放式的廚房

廚師團隊在料理食材

店內的裝潢 是以木質地板 餐桌為主

店內位置不多

大概二三十個

炙燒海鮮丼 300元

分量其實不多

男生可能會吃不飽

包含了 星鰻 鮭魚 干貝

搭配著 醃黃瓜 薑片 芥末 蟹肉絲

食材很新鮮

魚肉 稍微炙過後

可以把油脂給逼出來

這樣入口時會更加的滑順 香濃

口感跟味道會更好

吃起來也不會太冰冷

魚肉的部分切得很大方

吃起來很飽嘴

雪花牛肉丼 280元

份量也不多

用的是有嚼勁的部位

加入洋蔥 跟 蛋汁

油花很肥嫩

吃起來非常順口

鮭魚握壽司 70元

加點的鮭魚握壽司

分量非常的飽嘴

也有稍微的炙過

刀工很好

讓入口時的層次感變多

玉子燒握壽司 50元

有點類似甜點

煎的也不錯

非常的厚實

丼飯都有附熱湯

是用杯子裝的

喝起來很方便

但是如果裏頭可以附上一點碎魚肉

那就更好了

大家如果有興趣可以來試試看

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