翁小翁的南島美食夢 第二季

【台南善化區美食推薦】文昌海南雞飯!!僵黃海南雞飯，新鮮溫體雞，三款秘製醬汁，肉骨茶麵，排隊&美食

食記分享-文昌海南雞飯

 
店家地址:台南市善化區文昌路3-1號

用餐日期:2020/11

營業時間:AM:11:30~PM:14:00 PM:17:00~PM:20:30 

店家電話:06-581-7315

店家公休:無

商品價格:
海南雞飯 120元
海南雞腿飯 140元
肉骨茶麵 120元
牛肉叻沙 160元

PS:秘製醬汁與雞肉超級搭配

今天要介紹的是善化新開的店-文昌海南雞飯

在文昌路上同時開了三間新店 

包含了 文昌海南雞飯 隱室鍋物 早到晚到 三間新店

都是非常有特色的新店 

今天來嘗鮮的是 文昌海南雞飯

第一次吃到海南雞飯 是在新加坡的名店天天海南雞飯 

吃過後念念不忘 

不過那時候吃的是類似白斬的作法 

文昌海南雞飯則是搭配上薑黃所以表皮是黃色的

店內賣的東西 

主要為 海南雞 肉骨茶 叻沙 以及各式小菜 

海南雞飯 120元

飯的部分

有兩種可以選擇 分別為薑黃飯 雞油飯

這次選的是薑黃飯 

擺盤非常的新加坡 

簡單的薑黃飯 配上 鮮嫩的雞肉  蔬菜 糖心蛋 

以及秘製的三種醬汁

醬汁為 老抽 青蔥醬 甜辣醬 

不管哪一種與配雞肉都非常搭配

雞肉的作法採用的是溫體雞 

搭配黃薑上色 低溫烹煮的

所以肉質完全不乾柴 

低溫烹煮的關係 保留了大部分的肉汁 

吃起來非常鮮嫩 

個人最推薦 搭配甜辣醬

甜甜辣辣中又帶有點酸酸的 

非常下飯 

如果要正宗的吃法 

個人則是推薦老抽

非常濃厚 有韻味的醬汁 

另外 薑黃飯也非常有特色 

不過個人覺得有點太乾了 

下次會選擇雞油飯看看

牛肉叻沙 160元

非常新加坡式的料理

叻沙一上桌 就香味撲鼻 

湯非常的燙口 

叻沙味道非常的濃郁 

伴隨著蝦味 奶味

喝起來非常的順口 

香濃中帶有一點微辣 

喝完後流了一身汗 

非常的舒服 

最近一年來善化新開了許多新的店家 

個人覺得是間蠻用心的小店 

下次有機會會再來試試看他的肉骨茶
 

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