桃花源牛肉麵館-試吃分享
店家地址:台南市南寧街130號
消費時間:2012/07
店家電話:06-2130-670
營業時間:AM: 10:30 ~ PM: 14:00 PM: 17:00 ~ PM: 21:00
店家公休:無公休日
店家價位：
清燉牛肉麵120元
三寶牛肉麵150元
牛筋麵180元
御品牛肉麵230元
北方熗鍋牛肉麵130元
泡菜豬肉麵150元
小菜每盤30元
糖心蛋25元一顆
PS: 標榜不加任何的味精、糖,湯頭全都用水果調煮出來的~完全原汁原味喔
很高興能夠收到"桃花源牛肉麵館"的試吃邀約
小時候父親常常帶我去吃牛肉麵
在父親工作機構的後面小巷子中
有一間"四川牛肉麵"小店
那老闆是個外省人
操著外省口音跟我爸打招呼的樣子
我永遠忘不了
所以我對於牛肉麵有一種特別的感情
這次這間"桃花源牛肉麵"
的主廚是一個前五星級飯店經理人
帶著執著以及堅持來料理每一碗牛肉麵
這間的價格
對於台南市來說有點偏高
跟北部的冠軍牛肉麵差不多
每碗牛肉麵會附贈的單杯"烏梅汁"
味道還不錯
配上牛肉麵跟好可以解膩
每個桌上都有酸菜可以自由取用
店內十分的整齊清潔
吃牛肉麵當然一定要配上小菜
這邊的小菜很多樣化
有豆干、海帶、廣式泡菜、黃豆芽、煙燻豬耳朵、五味海瓜子、小黃瓜
每盤的價格基本上都是三十元
五味海瓜子則是六十元
各人喜歡的小菜有
五味海瓜子
顏色雖然蠻重的
但是味道卻很和諧~~
去殼的海瓜子
配上去腥味的蒜泥醬
有開胃的效果
黃豆芽
清清脆脆的豆芽
淡淡的調味
很深得我心
煙燻豬耳朵
份量很多
划算又實惠
海帶
形狀有點奇怪
我猜是切的方向跟一般不太一樣
不過 因為切法部一樣
所以口感也是大不相同
吃起來很特別
很推薦喔~~
清燉牛肉麵 120元
這碗麵算是整間店的基本款
這間的牛肉都是從紐澳進口的
湯頭在烹煮的過程不加入任何的味精、糖
完完全全都是由水果去烹煮湯頭的
調煮十個小時的湯頭
都是原汁原味
湯頭的味道
一開始真的十分得清淡
但是一喝下去之後
濃郁的味道慢慢從舌根蔓延開來
在回到舌根
很舒服很簡單的味道
卻深藏了不同的三種感覺
可以喝到番茄的果香
可以喝到牛肉的肉香
還有一種不知名的香味
這邊的麵不是寬麵
是中型尺寸的麵
牛肉大概有四大塊
牛肉的味道十分的軟嫩
並非煮湯頭的牛肉
是煮好後再另外擺入的牛肉
所以熟程度剛剛好
軟嫩軟嫩的牛肉
好吃～而且又十分的大塊
北方熗鍋牛肉麵 130元
這很特別的料理
取薄牛肉與花椒大料爆香後，
在與牛骨湯、番茄、特殊香料煨麵下去煮成一碗麵
味道麻而不辣
整碗麵中有淡淡的花椒的香味
肉是用類似壽喜燒的薄肉片
麵則是薄的煨麵
味道十分的特殊
湯頭的味道則是有點麻麻的口感
PS:因為"桃花源牛肉麵館"的餐點
都不加入任何的味精、糖之類的
都是食材原原本本的面貌
所以習慣吃重口味的人
可能會覺得不夠味
不過店內販售的
"泡菜牛肉麵"加入三種泡菜而成
加上蔬果熬煮的湯頭,微辣回甘,推薦給喜歡重口味的的客人
大家可以來試試看喔~~~
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