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食記分享-台南-三真Q麵 黑麥田



 

 

 

 

店家地址:台南市善化區中山路39號

用餐日期:2017/09

店家電話:06-585-1856

營業時間:AM:11:00~PM:14:00 PM:17:00~PM:20:00

店家公休:無

商品價格:
爐烤牛里肌Q麵 135元
爐烤梅花豬Q麵 125元
精燉牛里肌Q麵 135元
精燉梅花豬Q麵 125元
番茄肉醬Q麵 100元
洋蔥肉醬Q麵 100元
初榨橄欖油綠花椰菜 50元
歷滷牛腱心 80元

 

PS:三真-湯真 麵真 肉真!!!

 

 

今天想要介紹的店是位於中山路尾

靠近火車站的一間創意麵館-三真Q麵 黑麥田

三真Q麵 黑麥田 總店在永康

老闆是做手工烘焙坊起家的

後來也跨足義式料理

三真Q麵 的三真

指的是 真材實料 湯真 麵真 肉也真

從熬湯 麵條製作 肉品處理

都是老闆從無到有

慢慢調配出最完美的比例

 

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三真Q麵 黑麥田店內不大

大概十來個位置

設計風格很簡約

店內餐點的主要為 作法 爐烤 精燉

口味則是有 咖哩 番茄肉醬 洋蔥肉醬

品項則是 有真湯麵 乾拌麵 等

店內有提供飲品 以及 調味料

 

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爐烤牛里肌Q麵 135元

包含了 爐烤牛肉 麵體 真湯 黑木耳 蛋 玉米筍

爐烤牛肉有五六塊左右

有點接近厚切的厚度

因為是用炭火去烤

吃起來有股淡淡的炭火香

烤到粉嫩的粉紅色

肉質非常的鮮嫩 多汁

第一次看到有烤牛肉跟麵的結合

湯頭喝起來很鮮

是蔬菜的甘甜

尾韻則是肉品的濃厚感

不過個人建議湯的份量可以多一點

喝起來更過癮

麵體的部分

聽說也是老闆自己研發的

吃起來有點類似日式拉麵的口感

不過比拉麵的麵條 要來的彈牙些

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爐烤梅花豬Q麵 125元

包含了 爐烤梅花豬 麵體 真湯 黑木耳 蛋 玉米筍

同樣是爐烤的肉品

不過改成了梅花豬

烤的技巧還不錯

帶了點油筋

吃起來脆脆的

同樣帶有點淡淡的炭火香

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初榨橄欖油綠花椰菜 50元

份量還蠻大一份的

橄欖油拌上胡麻醬

花椰菜煮的熟度剛好

軟硬適中

吃起來很舒服

 

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歷滷牛腱心 80元

滷的不錯

沒有太複雜的味道

吃的是原汁原味

帶有點肉品的甘甜

 


大家有興趣可以參考一下

喜歡的朋友歡迎來試試看

 

 

 


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