體驗分享-台南-城壽司
店家地址:台南市安平區府前四街41號
用餐日期:2015/09
店家電話:06-2989-200
營業時間:AM:11:00~PM:14:00 PM:17:30~PM:21:00
店家公休:週一
商品價格:
無菜單料理 1000元
無菜單料理 1200元
無菜單料理 1500元
PS:另有250元的商業午餐!!!
"城壽司"位於府前路上
在台南市政府的旁邊
這附近是日式料理的一級戰區
競爭非常激烈
"城壽司"主要採用的是 暖色系的裝潢
讓人非常的舒服
有回到家的感覺
店內有板前料理的位置 方桌 以及 團體圓桌
可以因應不同的需求
有不同的座位
個人很喜歡板前的位置
除了可以邊看師傅現場料理之外
還可以跟師傅聊天
學習一些小知識
當天選擇的是 無菜單料理 1200元
因為店內的漁獲
多來自於澎湖 日本 或是 東港
會因為季節 氣候的不同
有不同的新鮮魚貨
為了確保漁獲的新鮮
每天的菜單都不同
每天都會更動
當天的新鮮漁獲
也會特別地寫在小黑板上
供客人選擇
據我觀察
大部分的客人都是直接到板前
看今天有甚麼漁獲
跟師傅討論完之後
直接請師傅出菜
另外
在板前的旁邊
有一個活體水族箱
裏頭有活的 龍蝦 石斑 象牙蚌 螺肉 蚌殼等等
也可以供顧客現點現料理
非常新鮮
開胃菜 漬煮鮑魚
店家自己熬煮醬汁去煮的鮑魚
已經切成適合入口的大小
非常多汁美味
頭盤 生魚片組
切得很厚實
紅甘非常的鮮甜
握壽司
分別為 冰鮮秋刀魚 大牡蠣 跟海膽手卷
大牡蠣非常的巨大
做成握壽司的大小剛剛好
帶有點微鹹的海味
非常的飽嘴
店內招牌 製燒鮭魚捲
炙燒過的鮭魚肉
會把油脂給逼出來
吃起來更加的鮮甜
裏頭有加入了獨門的醬汁
配上外頭的生菜一起食用
非常的搭配
烤物 味噌雞腿
個人非常推薦這道菜
去骨的雞腿肉
用味噌 鹽巴 稍為調味後
用烤的方式
把多餘的油脂給逼出來
吃的時候
可以明顯的感受到雞腿的嫩與滑
非常的順口
煮物 牛肉煮
牛肉煮得非常的入味
選的部位也很好
沒有任何的筋
煮到入口即化的程度
炒類 雨來菇炒蛋
雨來菇就是木耳的一種
通常長在沒污染的地方
又稱為情人的眼淚
倒是第一次吃到這道菜
加點薑絲提味後
與蛋一起翻炒
非常的好吃
吃起來非常的脆以及爽口
加上熱量非常的低
個人超級愛這道菜
炒類 炒烏龍麵
炒得也不錯
不會太過湯湯水水
麵體的呈現也非常的完整
店內有提供辣椒
可以伴著一起食用
有不同的風味
涼麵 鮭魚卵涼麵
包含了 蟹肉絲 蛋絲 小黃瓜絲以及大量的鮭魚卵
吃之前把醬料倒進去
再稍微攪拌後
就可以食用
冰涼的冷麵配上清脆的小黃瓜絲
微甜的蛋絲 微鹹的蟹肉絲 以及濃郁的鮭魚卵
非常的搭配!!!
加上鮭魚卵在嘴中爆漿的口感
來這邊一定要點這道菜
湯品
用整顆的蚌殼下去煮的湯
加點薑絲 高湯 稍微川燙一下
味道非常的鮮甜
蚌殼幾乎快跟手掌一樣大了
喝起來很過癮
象牙蚌握壽司
每天限量的象牙蚌握壽司
現點現殺的象牙蚌
切完之後
要適當地拍打 讓肉質更軟嫩
吃起來沒有任何的筋
軟硬適中
帶有點海水的鹹
微微的咀嚼感
非常的順口
甜點 蒸布蕾
店內特製的蒸布蕾
改良傳統的水浴布丁法
用蒸的方式去處理
上頭的焦糖很完美
水果 富士蘋果
大家如果有興趣可以來試試看
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