翁小翁的南島美食夢 第二季

陳記土魠魚羹-麵食料理




店家地址:台南市中西區民族路二段46號
消費時間:2012/06
店家電話:06-228-3453
營業時間:AM: 11:00 ~ PM: 23:00
店家公休:無
店家價位：
大碗60元
小碗50元


PS: 在新光三越旁邊~很好找的喔


因為近年來漁業捕撈技術的進步

大海中的資源正慢慢枯竭中

土魠魚的價格越來越貴

這間"陳記土托魚羹"

也是我當學生時的記憶



讀一中時每天放學到補習班的路上

一定會經過這間"陳記土魠魚羹"

都會看到堆得高高的炸土魠魚

當然日換星移

小小一碗土魠魚羹也從一碗四十元漲到五十元了



有時運氣好可以看到師傅現炸土魠魚

這間的炸土魠魚塊

都是炸一定固定量

賣完之後在馬上油炸的

所以吃在嘴裡的炸土魠魚塊

總是酥酥脆脆的




土魠魚羹(麵) 大60元

這邊可以選擇是要加入"麵"或是"米粉"

兩種滋味各有千秋

這間的湯頭有點偏甜

很適合台南人的口味

而且勾芡十分的嚴重

但是湯頭的顏色十分的清澈

可以看到湯頭中有魷魚的影子





湯頭中的高麗菜

也是十分的清脆

吃起來很爽口

絲毫不受到湯頭的影響

麵到是一般的油麵

我猜因為是勾芡很嚴重的關係

所以炸土魠魚塊放到湯頭中時

仍然可以保持酥酥脆脆的口感

這間的炸土魠魚塊十分的巨大

一口是無法塞入口中的

有時還會被肉汁所燙到

大家用餐時請小心

另外這間的用餐環境是沒有冷氣的

又在大馬路邊

所以每次吃完之後總是滿身大汗

大家如果不介意

到是可以來試試看

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